釀酒設備隨著社會發(fā)展也在一點點進步，從古老的木材磚砌等方法，到現(xiàn)在各類金屬材質的設備；以前的設備密封性不好容易漏氣、產(chǎn)量不高，如今的設備有很不錯的密封性，產(chǎn)量得到了提高；從前的設備體積大、不易建造移動，當下大型、小型釀酒設備都有，安裝方便，可以移動。

通過小型釀酒設備的出現(xiàn)我們就能夠感覺到時代的變化科技的發(fā)展?？萍寄軌驇矸浅６嗟谋憷?，小型設備滿足了一些店面售酒的需求，也可以安裝在家里面，因為它設計合理操作簡單，使用者能比較容易的釀造酒，受到使用者喜愛。

不管是小型釀酒設備還是大型的它們的材質也有不同，但是比較常見的還是不銹鋼材料的。不銹鋼材料制作的設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。

小型釀酒設備在生活中使用廣泛，如何使用它釀造出優(yōu)質的白酒呢？

1.做好設備清潔工作

釀酒設備使用之前應清潔干凈，去除設備表層和內(nèi)里的灰塵、病菌以及異味，這對釀出好酒非常重要。

2.選擇優(yōu)良的釀酒酒曲

通常散賣酒曲制作時衛(wèi)生達不到要求，容易被雜菌感染，若酒曲被雜菌感染，很容易導致酒酸酒苦，得不償失。因此選擇穩(wěn)定性好的酒曲對白酒的質量也影響巨大。

3.白酒蒸餾時掌握火候

整個釀酒過程中，更為重要的便是蒸餾這一步，若想制出優(yōu)質的白酒，必須把握好火候，很多釀酒師便是因沒能把握好火候導致酒的品質差，因此釀酒時應時刻關注火候，減少釀酒過程中糊鍋的概率。