白酒釀酒設(shè)備的選擇方法

1、食用酒精度：濃香型和醬香型設(shè)備要求食用酒精的度數(shù)不同，普通的釀酒設(shè)備酒精度越高，整個(gè)釀酒過(guò)程的消耗量就越高，從而產(chǎn)生的成本也會(huì)高。一般酒精度不要求高的醇香型，如果能控制釀酒設(shè)備成本的話，濃香型、醬香型、清香型都可以，選擇兩者中單位產(chǎn)能耗不低于的酒種。如果能控制成本的話，就選擇窖藏XXXX年以上的非醇香型酒種， 

2、釀酒設(shè)備中蒸餾器的選擇不同，造成釀酒設(shè)備價(jià)格不同。食用酒精度低，用長(zhǎng)方形的麥麩式蒸餾器就可以，電價(jià)較低，但蒸餾效率不高，一般還是選擇圓形的瓦式蒸餾器。非醇香型用圓形的條形蒸餾器。

3、除酒精度數(shù)高以外，糖化發(fā)酵溫度的不同，還對(duì)設(shè)備價(jià)格有影響。濃香型設(shè)備的發(fā)酵溫度普遍要比醬香型設(shè)備的發(fā)酵溫度高，醬香型設(shè)備比濃香型設(shè)備要貴。

4、酒精發(fā)酵、糖化發(fā)酵后的問(wèn)題，對(duì)釀酒設(shè)備價(jià)格有直接影響。發(fā)酵溫度低，糧食發(fā)酵不好，糧食原料的質(zhì)量沒(méi)辦法保證，造成設(shè)備成本上升，如果發(fā)酵溫度高，糧食發(fā)酵好了，但需要分選作酒。這樣能降低原料的采購(gòu)價(jià)格，而且較大限度保證了糧食發(fā)酵的質(zhì)量，這是一個(gè)酒廠的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

5、釀酒設(shè)備廠家的制造工藝不同，釀酒設(shè)備價(jià)格也不同。釀酒設(shè)備品種比較多，國(guó)內(nèi)外不同廠家的釀酒設(shè)備也不同，所以對(duì)用戶來(lái)說(shuō)還是有一定的選擇空間。此外，這些釀酒設(shè)備價(jià)格還受到密封性、安穩(wěn)性和易維護(hù)性等技術(shù)性因素的影響。