隨著社會(huì)的發(fā)展和人們健康意識(shí)的提高，人們也越來(lái)越關(guān)注酒的制造和飲用，認(rèn)為適量飲酒可以為人的健康提供一個(gè)良好的選擇，因而也就由更多的人關(guān)注到大型釀酒設(shè)備。它的釀酒效率很高，是一種非常適合用來(lái)釀酒的工具。固液兩用蒸汽釀酒設(shè)備的釀酒過(guò)程在寒冷的冬季如何進(jìn)行？？

其實(shí)在常溫時(shí)釀造酒是一件相對(duì)容易的事，但是如果到了溫度較低的冬天，釀酒就比較麻煩了，因?yàn)闇囟葧?huì)影響酒的發(fā)酵，因而在冬天釀酒就特別需要關(guān)注到溫度這一因素，下面廠家就帶您看看如何在冬天使用大型釀酒設(shè)備釀酒。

在我國(guó)，很早開(kāi)始飲酒，隨之而來(lái)的是我們的餐桌文化、酒文化等。酒在我們的日常生活中占據(jù)了很大的地位。而釀酒有很多種方法，其中固態(tài)釀酒是其中的一種方法。

在冬天釀酒時(shí)，應(yīng)該注意到，在拌曲的時(shí)候，溫度應(yīng)該盡量控制在36攝氏度左右，拌完之后的溫度也要接近33度為宜，這樣發(fā)酵出來(lái)的酒就會(huì)更加香醇，也更適合人飲用。另外，改該設(shè)備可以對(duì)溫度進(jìn)行調(diào)整，因而它可以及時(shí)調(diào)節(jié)設(shè)備內(nèi)的溫度，為釀造出好酒提供了更多的條件。

首先我們都知道冬季氣溫不高，水蒸氣蒸發(fā)不高，所以在進(jìn)行加水時(shí)要考慮這個(gè)問(wèn)題，不能加水太多，這樣不利于酵母菌的生長(zhǎng)。

其次因?yàn)槎緶囟冉禍氐目?，所以在攪拌酒曲時(shí)要盡快攪拌。因?yàn)闇囟鹊母叩蜎Q定微生物的生長(zhǎng)狀態(tài)，所以也要把握窖池的溫度。

除了要在加入酒曲時(shí)縮短時(shí)間，保證溫度外，還需要對(duì)其進(jìn)行升溫保溫，保證釀酒的正常進(jìn)行。常用的方法是在上面鋪一層棉被來(lái)保證溫度。

釀酒重要的是發(fā)酵，所以在寒冷的冬季一定要保證溫度，只有合適的溫度才能保證酵母的正常發(fā)酵。