用戶在釀酒時(shí)總會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題,這些問(wèn)題大概跟酒質(zhì)和口感相關(guān),有些用戶會(huì)很詫異為什么自己釀造出來(lái)的酒跟別人相比相差這么遠(yuǎn),今天跟隨旺盛達(dá)釀酒設(shè)備廠家來(lái)具體了解一下它的相關(guān)內(nèi)容吧。
用戶在釀酒時(shí)首先要做好釀酒消毒工作,這樣可以去除釀酒設(shè)備表層和內(nèi)部的灰塵,異味還有細(xì)菌,經(jīng)過(guò)消毒清潔后,設(shè)備就能正常使用了;釀酒時(shí)選擇的酒曲質(zhì)量一定要好,有的散賣酒曲在生產(chǎn)制造時(shí)達(dá)不到衛(wèi)生要求,使用過(guò)后釀出來(lái)的酒會(huì)有苦味,在正規(guī)的廠家購(gòu)買能能保障酒的質(zhì)量。
在釀酒過(guò)程中,很關(guān)鍵的一步就蒸餾,發(fā)酵過(guò)后的曲種需要上鍋開(kāi)始蒸餾,這是一個(gè)技術(shù)活,有很多用戶沒(méi)有把握好蒸酒時(shí)候的火候?qū)е戮频钠焚|(zhì)不好,現(xiàn)代使用的釀酒設(shè)備采用了新型的加熱方式,對(duì)于蒸餾技術(shù)的要求也沒(méi)有那么高了。
酒在蒸餾的過(guò)程中,前中后期的成分是不一樣的,中間部分的原漿酒是我們需要的,前期和后期的酒中含有的雜質(zhì)比較多,喝起來(lái)口感比較干,這三部分酒需要分開(kāi)儲(chǔ)存。
旺盛達(dá)釀酒設(shè)備廠家在這里建議大家釀酒結(jié)束后,存放酒的容器使用陶器或者玻璃儲(chǔ)罐,不要使用塑料制品來(lái)裝酒,短時(shí)間內(nèi)是可以存放的,時(shí)間長(zhǎng)了塑料制品中有毒成分會(huì)溶于酒中,影響口感和我們的身體健康。