在白酒釀造的過程中，由于使用的釀造工藝不同，其步驟會有所區(qū)別。蒸汽式白酒釀酒設備是目前使用較多的一種釀酒工具，通過其工作，可以讓更多人喝到口感更好的白酒。那么白酒釀造的步驟有哪些，下面一起來了解下吧。

一、粉碎

原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

二、配料

配料的目的是將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。

三、蒸煮

主要是利用蒸煮讓淀粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮完畢后使用揚渣或者曬渣的方法讓原料逐漸冷卻，已達到微生物適宜生長的環(huán)境。

五、加入酒曲

在進行上一步之后即可加入旺盛達公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據(jù)糧食的不同，出酒率是不一樣的!

六、入窖

入窖時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒

我們通過蒸汽釀酒設備將酒醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，經(jīng)過冷卻后即可得到原漿白酒。

以上就是通過蒸汽釀酒設備的整個生產(chǎn)流程了，如需了解更多信息的話請資訊我們吧。

湖南旺盛達釀酒設備廠家提供傳統(tǒng)固態(tài)技術，新工藝釀酒技術及各種酒的勾兌，調配配套技術，酒糟科學養(yǎng)殖技術研發(fā)。主要產(chǎn)品有各種節(jié)能，高效蒸餾釀酒設備，瓶裝酒配套設備，過濾機，酒缸，酒罐，酒曲及酒用配套設備，保溫材料，熱水爐，攸河瓶裝酒和各種散裝酒批發(fā)。釀酒設備價格優(yōu)惠，產(chǎn)品質量可靠，售后服務周到，讓你無后顧之憂。

我們秉承“質量好，信譽高，價格惠”的經(jīng)營宗旨為客戶提供優(yōu)良，徹底的服務。

企業(yè)理念：以創(chuàng)新求發(fā)展，以管理保證質量，以服務客戶為中心。

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